Acidularea şi încălzire a oceanelor ar putea reduce semnificativ calitatea nutritivă a crustacee în viitor, sugerează un nou studiu.
Cercetările arată că schimbările climatice poate avea un impact negativ asupra adaptabilitate a speciilor Marine, astfel în pericol producției viitoare, siguranta si calitate.
Acum, un studiu publicat de cercetatorii de la Universitatea Plymouth în marină mediului de cercetare sugerează că speciile valoroase din punct de vedere comercial și economic poate avea efecte negative nutriţionale.
Rezultatele unui studiu de Pacific stridii (stridii Magallana) şi locale plat stridii (stridii mancatorii) a arătat că creşterea temperaturi și niveluri de CO2 ar putea reduce semnificativ nivelurile de pre-proteine, lipide si glucide.
Fructe de mare este sursa de peste 15 % din consumul de proteine animale din lume, şi industria de acvacultură poate doriţi pentru a comuta se concentreze la specii care sunt cele mai rezistente la schimbările climatice şi uşor degradează, spun oamenii de stiinta.
Plumb cercetător Dr. Anaelle elemasson, un fost student de doctorat la Universitatea, a sugerat anterior că în timp ce fiziologia Pacific stridii pot fi influenţate negativ de schimbările climatice viitoare, gustul lor pot nu fi influenţate negativ.
"În cazul în care societatea este de a asigura producţia de alimente, este critică pentru a identifica modificările în calitatea nutritivă şi specia cel mai mare risc", a spus ea.Noastre de cercetare anterioare a demonstrat că ceea ce se aşteaptă să se întâmple în 2050 și 2100 ar putea avea un impact negativ.Dar faptul că stridii Pacific, care în prezent reprezintă pentru aproximativ 90 % din producţia de stridii UK, ar putea fi afectat ar putea fi îngrijorătoare."
Studiul a fost realizat de oamenii de ştiinţă asociate cu Universitatea centrul de biologie marină şi ecologie (MBERC) şi alimentară, sănătate şi nutriţie grup de cercetare.
MBERC este unul dintre din lume top Centre de cercetare pentru studiul efectelor a diverşi factori de stres asupra vieţii Marine şi a mediului. Universitare şi postuniversitare de studenţi deseori participă în această cercetare.
Stridiile erau supuse şase seturi diferite de ocean condiţii pe o perioadă de 12 săptămâni, la temperatura curentă şi nivelurile de CO2 la previziuni pentru ambele măsurători de creștere intermediară şi sfârşitul de secol.
În plus faţă de modificările nivelurilor nutriţionale, cercetatorii au observat schimbări importante la nivel de minerale esentiale, adăugând că crescut de cupru în Pacific stridii ar putea fi un motiv de îngrijorare viitoare pentru siguranța consumatorilor.
Dr. Victor Kuri, lector în calitatea alimentelor la universitate, a spus: "de crustacee sunt un substitut promiţătoare şi înaltă nutriţionale pentru pește și alte produse de origine animală din cauza lor impact redus asupra mediului, dar durabilitatea lor depinde de atributele lor de calitate, inclusiv palatabilitate, nutriţie şi siguranţa.Acest lucru confirmă necesitatea de a înţelege ştiinţa din spatele riscurilor si mecanismele producţiei de crustacee, care sunt necesare pentru a stabili rezistenţa corespunzătoare de recoltare și de acvacultură".
Dr. Antoniu Cavalerilor, profesor de ecologie marină, a adăugat: "de schimbările climatice şi creşterea populaţiei la nivel mondial nedurabile cererile sunt introducerea pe surse de proteine animale.Creşterea în obezitate în mai multe părţi ale lumii a dus la creşterea gradului de conştientizare publică de nevoie de un sănătoşi şi regim alimentar echilibrat.Stridiile au potenţialul de a deveni o sursă alternativă durabilă, low-cost de proteine pentru om.În special, nostru nativ plat stridii par a fi mai rezistente la scenarii de schimbările climatice viitoare decât oceanul Pacific a fost introdus.Stridii a le face o opţiune bună acvacultură şi sprijin în creştere de investiţii în produsul în Marea Britanie."